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Introducción a la bioquímica de los alimentos de j.b.s. braverman
Idioma: Español México El manual moderno 1980Descripción: 358 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9684260776
- Ciencias
- Facultad de Ciencias Agropecuarias
- Facultad de Ciencias Ambientales
- Facultad de Ciencias de la Ingeniería
- Facultad de Ciencias Pecuarias
- Carrera de Agroindustrial
- Agronomía
- Agropecuaria Carrera de Alimentos Carrera de Zootécnica
- Carrera de Gestión Ambiental Carrera de Forestal Carrera de Ecoturismo
- 572 B512i
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Biblioteca campus La María UTEQ 500 - Ciencias puras (Ciencias Naturales) | 572/B512i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Biblioteca "La María" UTEQ | 7000300135953 | ||||||||||||
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Biblioteca campus La María UTEQ 500 - Ciencias puras (Ciencias Naturales) | 572/B512i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Biblioteca "La María" UTEQ | 7000300135955 | ||||||||||||
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Biblioteca Central UTEQ 500 - Ciencias puras (Ciencias Naturales) | 572/B512i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Prestado | Biblioteca Central-UTEQ | 28.07.2018 | 7000300135954 |
Navegando Biblioteca campus La María UTEQ estanterías,Ubicación en estantería: 500 - Ciencias puras (Ciencias Naturales) Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Introducción, Proteínas, generalidades, Enzimas, Ciencia enzimática, Sistemas proteicos de los alimentos, Carbohidratos - monosacáridos, Carbohidratos - oligosacáridos, Polisacáridos, Sustancias pécticas, gomas vegetales, Pardeamiento no enzimático, Lípidos, Carotenoides, Terpenos, aceites esenciales, Esteroides y tocoferoles, Oxidación de los lípidos, Compuestos fenólicos, Pardeamiento enzimático, Respiración, Actividad bioquímica de los microorganismos en los alimentos, Clorofila y fotosíntesis.
Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
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