TY  - BOOK
AU  - Coultate,T.P.
TI  - Manual de química bioquímica de los alimentos
SN  - 9788420008431
U1  - 572 
PY  - 1998///
CY  - España
PB  - Acribia
N1  - Estado de conservación: Bueno; Estado de integridad: Completo
N2  - Introducción, Hidratos de carbono, Polisacáridos, Lípidos, Proteínas, Pigmentos, Flavores, Vitaminas, Conservantes, Sustancias nocivas o indeseables, Minerales, Agua, Apéndice 1: necesidades nutritivas y fuentes dietéticas, Apéndice 2: textos generales cuya lectura se recomienda
UR  - http://biblioteca.uteq.edu.ec/opac-tmpl/Documentos/TC-7000300124940.pdf
ER  -