TY  - BOOK
AU  - Knee,Michael
TI  - Bases biológicas de la calidad de la fruta
SN  - 9788420010960
U1  - 581.4 
PY  - 2002///
CY  - España
PB  - Editorial Acribia
N1  - Estado de conservación: Bueno; Estado de integridad: Completo
N2  - Las frutas en el mercado global. Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta. Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor. Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores. Control de la temperatura. Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono. Daños mecánicos, Etileno: Síntesis, modo de acción, efectos y control, Control de las pudredunbres poscosecha, Control genético de la maduración de la fruta
UR  - http://biblioteca.uteq.edu.ec/opac-tmpl/Documentos/P25146.pdf
ER  -