TY  - BOOK
AU  - Fisher,Carolyn
AU  - Scott, Thomas R.
TI  - Flavores de los alimentos : Biología y química
SN  - 9788420009049
U1  - 572 
PY  - 1997///
CY  - España
PB  - Acribia
N1  - Estado de conservación: Bueno; Estado de integridad: Completo
N2  - Problemas de la investigación del flavor, Definición de flavor, Compuestos de flavor, Clases e compuestos químicos y sus respuestas al flavor, Los sentidos químicos, Anatomía de los sentidos químicos, Análisis del flavor, Subjetivo frente a objetivo, Enseñanza del concepto de flavor
UR  - http://biblioteca.uteq.edu.ec/opac-tmpl/Documentos/23932.pdf
ER  -