Cheftel, Jean-Claude. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 

 - 404 páginas 
<br/><br/> Estado de conservación: Bueno  Estado de integridad: Completo 
<br/><br/> Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos, Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos, Aspectos toxicológicos, Tratamientos de preservación, Embalajes para productos alimentarios, Higiene y limpieza de las instalaciones, Legislación. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005126 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>572  / C515i