Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Ellaboratorio:Aparatos y técnicas empleados en el análisis de alimentos, Material y dipositivos de laboratorio, Aparatos auxiliares de laboratorio, Técnicas y aparatos específicos de laboratorio, Introducción a la química analítica aplicable en bramotología, Introducicón a la bacteriología aplicable a la bromatología, Infecciones parasitismos y toxinfecciones de origen alimenticio, Higiene y conservación de los alimentos, Alteraciones de los alimentos, Los procesos industriales y su influencia en las modificaciones y alteraciones de los alimentos, Técnicas de tratamiento higiénico y de conservación de los alimentos. Su importancia en la inspección de los mismos, INspección y análisis de los , Técnica de la inspección de carnes, La carne enferma, Enferemedades y carnes paarsitarias, Carnes insalubres, Alteraciones posteriores a la matanza, La inspección sanitaria en los mercados, Carnes foráneas, inspección de los despojos, Conservas de carne, productos de chacinería, Aves de corral, Caza de pelo y pluma, Inspección del pescado, Vegetales, Artròpodos perjudiciales para los alimentos vegetales, Inspección de los huevos frescos conservados en polvo, Congelados únicamente la yema o sólo la clara, Inspección veterianria de la leche y sus productos, La leche:conocimeintos básicos para su inspección y análisis, Reconocimiento fisioquímico de la leche, Recocimiento higiénico de la leche, Falsificaciones de la leche y su descubrimeinto, ReEconocimiento del queso, .

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