Flavores de los alimentos Biología y química
Fisher, Carolyn.
Flavores de los alimentos Biología y química - 212 páginas
Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo
Problemas de la investigación del flavor, Definición de flavor, Compuestos de flavor, Clases e compuestos químicos y sus respuestas al flavor, Los sentidos químicos, Anatomía de los sentidos químicos, Análisis del flavor, Subjetivo frente a objetivo, Enseñanza del concepto de flavor.
9788420009049
572 / F533f
Flavores de los alimentos Biología y química - 212 páginas
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