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1. Tratado de la charcutería artesana Técnicas básicas, jamones, salchichas y salchichones, morcillas negras, morcillas blancas, rilletes y chicharrones, productos ahumados

por Cottenceau, Marcel | Francois Deport, Jean | Pierre Odeau, Jean.

Editor: España Ediciones Garriga 1997Acceso en línea: Consulta el documento electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General de la UTEQ [Signatura topográfica: 636.4/C846t] (1).

2. Tratado de chacurtería artesana Patés, terrinas y ballotinas de hígados, cerdo, ternera y aves, Anduilletes, Foie gras

por Cottenceau, Marcel | Francois Deport, Jean | Pierre Odeau, Jean.

Editor: Barcelona-España Otero Ediciones 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca General de la UTEQ [Signatura topográfica: 636.4 C846t] (1).

Tel: (+593) 5 3702-220 Ext. 8009 | biblioteca@uteq.edu.ec
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