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Tecnología de alimentos Proceso Químicos y físicos en la preparación de alimentos.

By: Charley, Helen.
Publisher: México Limusa noriega 2004Description: 767 Páginas.ISBN: 9789681819538.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos | Carrera de Agroindustrial Carrera de IndustrialDDC classification: 664 Online resources: Consulta el documento electrónico Summary: Evalauación de los alimentos, Medidas y peso,, Calentamiento y enfriamiento de alimentos, Agua, Cristales de hielo, y postres congelados, Acúcarez, cristales y azúcar y confites, Bebidas, Almidones y gomas vegetales, Cerales, Harina, Agentes leudantes, Panes rápidos, Pan de levadura, Grasas y aceites, Pasta hojaldrada, Emulsiones, leche, Queso, Huevos, Pasteles ángel y esponja, Pasteles a base de grasa, Carne, Aves,Pescado y Gelatina.
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Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.
 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.
664/C478t (Browse shelf) Ej. 1 Available Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.
 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.
664/C478t (Browse shelf) Ej. 2 Available Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Evalauación de los alimentos, Medidas y peso,, Calentamiento y enfriamiento de alimentos, Agua, Cristales de hielo, y postres congelados, Acúcarez, cristales y azúcar y confites, Bebidas, Almidones y gomas vegetales, Cerales, Harina, Agentes leudantes, Panes rápidos, Pan de levadura, Grasas y aceites, Pasta hojaldrada, Emulsiones, leche, Queso, Huevos, Pasteles ángel y esponja, Pasteles a base de grasa, Carne, Aves,Pescado y Gelatina.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 2

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