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Introducción a la tecnología de los alimentos

Por: Vergara Medero, María J.
Colaborador(es): Acosta González, Francisco.
Editor: habana Pueblo y educación 1986Descripción: 228 Páginas.ISBN: 01326600.Tema(s): Ciencias | Facultad de Ciencias Pecuarias Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos Carrera de AgroindustrialClasificación CDD: 664 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Herramientas matemáticas, Sistemas termodinámicas, Balence de masa en sistemas termodinámicos, Balances de energía en sistemas termodinámicos, Variaciones de energía en sistemas termodinámicas, Segunda ley de la termodinámica, Equilibrio de fases en sistemas de un componentes de comportamiento real.
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Herramientas matemáticas, Sistemas termodinámicas, Balence de masa en sistemas termodinámicos, Balances de energía en sistemas termodinámicos, Variaciones de energía en sistemas termodinámicas, Segunda ley de la termodinámica, Equilibrio de fases en sistemas de un componentes de comportamiento real.

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