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Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos

By: ordoñez, Juan A.
Contributor(s): García de Fernando, Gonzalo D.
Publisher: España Síntesis 2014Description: 368 Páginas.ISBN: 9788490770221.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de Alimentos Carrera de AgropecuariasDDC classification: 665 Online resources: Consulta el documento electrónico Summary: Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.
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Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
665/O65t (Browse shelf) Ej. 2 Available Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.
 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.
665/O65t (Browse shelf) Ej. 3 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.
 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.
665/O65t (Browse shelf) Ej. 1 Checked out Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta 23.10.2018

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.

Volumen: 1 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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