Catálogo de biblioteca
Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos

Por: ordoñez, Juan A.
Colaborador(es): García de Fernando, Gonzalo D.
Editor: España Síntesis 2014Descripción: 368 Páginas.ISBN: 9788490770221.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de Alimentos Carrera de AgropecuariasClasificación CDD: 665 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
    valoración media: ( votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
665/O65t (Navegar estantería) Ej. 2 En tránsito de BG a B-UTEQ.FCP desde 17.07.2019 Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
665/O65t (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
665/O65t (Navegar estantería) Ej. 1 Prestado Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta 23.10.2018

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.

Volumen: 1 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

No hay comentarios para este ítem.

Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.
Tel: (+593) 5 3702-220 Ext. 8009 | biblioteca@uteq.edu.ec
Campus “Ingeniero Manuel Haz Álvarez”, Av. Walter Andrade Fajardo y Av. Carlos Julio Arosemena
QUEVEDO - LOS RÍOS - ECUADOR
www.uteq.edu.ec

Con tecnología Koha