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Conservas de alimentos

Por: Hersom, A. C.
Colaborador(es): Hulland, E.D.
Editor: Madrid Acribia 1980Descripción: 451 Páginas.ISBN: 8420005622.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.4 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Bacterias, Hongos verdaderos, Control de los microorganismos que alteran los alimentos, Envases, Esquema de operaciones de enlatado, Orígen y control de la contaminación, Principales microorganismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados, Efectos del calor en los microorganismos, Fundamentos del tratamiento térnmico, Esterilización del flujp continuo y procesado aséptico, Empleo de radiaciones en la conservación de alimentos, Tipos de alteraciones, Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado, Toxiinfecciones alimenticias de orígen bacteriano, Examen de los alimentos enlatados, Examen de las materias primas, factoría y métodos miseláneos, inspección de los botes, Apéndice.
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Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

641.4/H572c (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Tercera

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Bacterias, Hongos verdaderos, Control de los microorganismos que alteran los alimentos, Envases, Esquema de operaciones de enlatado, Orígen y control de la contaminación, Principales microorganismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados, Efectos del calor en los microorganismos, Fundamentos del tratamiento térnmico, Esterilización del flujp continuo y procesado aséptico, Empleo de radiaciones en la conservación de alimentos, Tipos de alteraciones, Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado, Toxiinfecciones alimenticias de orígen bacteriano, Examen de los alimentos enlatados, Examen de las materias primas, factoría y métodos miseláneos, inspección de los botes, Apéndice.

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