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Biotecnología alimentaria

Por: García Garibay, Mariano.
Colaborador(es): Quinteros Ramírez, Roberto | López Mungia Canales, Agustín.
Editor: México Limusa 2005Descripción: 636 Páginas.ISBN: 9789681845223.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos | Carrera de AgroindustrialClasificación CDD: 664 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: La biotecnología de los alimentos, Situación actual y perspectivas, Introducción general, Impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria, Biotecnología vegetal, La tecnología enzimática, Impacto de la biotecnología en la nutrición, Transformación y producción de alimentos, Productos lácteos, Producción cárnicos, Bebidas alcohólicas no destiladas, Alimentos y bebidas fermentados tradicionales, Producción de hongos comestibles, proteínas unicelulares, Producción de materias primas y aditivos, Aminoácidos, biopolímeros, Aromas y sabores, Colorantes, Edulcorantes, Ácidos orgánicos, Producción de enzimas microbianas, Producción de alcohol Zymomonas mobilis.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664/G216b (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible FCP - Ciencias Aplicadas # 1 HIlera Primera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664/G216b (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664/G216b (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

La biotecnología de los alimentos, Situación actual y perspectivas, Introducción general, Impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria, Biotecnología vegetal, La tecnología enzimática, Impacto de la biotecnología en la nutrición, Transformación y producción de alimentos, Productos lácteos, Producción cárnicos, Bebidas alcohólicas no destiladas, Alimentos y bebidas fermentados tradicionales, Producción de hongos comestibles, proteínas unicelulares, Producción de materias primas y aditivos, Aminoácidos, biopolímeros, Aromas y sabores, Colorantes, Edulcorantes, Ácidos orgánicos, Producción de enzimas microbianas, Producción de alcohol Zymomonas mobilis.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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