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Química de los alimentos

Por: Badui Dergal, Salvador.
Editor: Mèxico Pearson 1999Descripción: 648 Páginas.ISBN: 9789684441521.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial Carrera de AlimentosClasificación CDD: 661 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas, Calor, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Elementos de nutriología, Leche, Soya.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
661/B138q (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas, Calor, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Elementos de nutriología, Leche, Soya.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 1

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