Química de los alimentos
Por: Badui Dergal, Salvador.
Editor: Mèxico Pearson 1999Descripción: 648 Páginas.ISBN: 9789684441521.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial Carrera de AlimentosClasificación CDD: 661 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas, Calor, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Elementos de nutriología, Leche, Soya.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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Libro
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Biblioteca General de la UTEQ | 661/B138q (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera |
Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas, Calor, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Elementos de nutriología, Leche, Soya.
Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 1
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