Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa
Por: Ordóñez Sánchez, José Ignacio.
Editor: España Díaz de Santos 2011Descripción: 320 Páginas.ISBN: 9788499690308.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.8 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Identificación de productos de la pesca, Identificación de filetes y rodajas de pescado por carácteres anatomorfológicos y organolépticos, Ficha técnica de la rodaja, Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección planta dorsoventral, Filetes de percado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección circular, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies teleósteos, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies elasmorbranquios o seláceos (tiburones).| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias | 641.8/O65g (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | Fac. Ciencias Pecuarias | |
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Biblioteca General de la UTEQ | 641.8/O65g (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta | |
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Biblioteca General de la UTEQ | 641.8/O65g (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta |
Navegando Biblioteca General de la UTEQ Estantes , Ubicación: 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) Cerrar el navegador de estanterías
Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Identificación de productos de la pesca, Identificación de filetes y rodajas de pescado por carácteres anatomorfológicos y organolépticos, Ficha técnica de la rodaja, Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección planta dorsoventral, Filetes de percado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección circular, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies teleósteos, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies elasmorbranquios o seláceos (tiburones).
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