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Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos

Por: Moreno Rojas, Rafael.
Editor: España Díaz de Santos 2000Descripción: 287 Páginas.ISBN: 9788479784652.Tema(s): Salud y servicios sociales | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos | Carrera de AgroindustrialClasificación CDD: 613.2 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Introducción a la nutrición: antecedentes históricos, Fisiología de la nutrición humana, Agua, Glúcidos, Fibra dietética, Aminoácidos y proteínas, Lípidos, Alcohol, Electrolitos, Minerales, Elementos traza, Vitaminas liposolubles, Vitaminas hidrosolubles, Energía, Interacción entre componentes de los alimentos, Alimentos, Procesado de los alimentos, Tablas de composición de alimentos, Necesidades nutritivas: recomendaciones internacionales, Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos,
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Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
613.2/M843n (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 1 Hilera Hilera Segunda
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
613.2/M843n (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 1 Hilera Hilera Segunda
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
613.2/M843n (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 1 Hilera Hilera Segunda

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Introducción a la nutrición: antecedentes históricos, Fisiología de la nutrición humana, Agua, Glúcidos, Fibra dietética, Aminoácidos y proteínas, Lípidos, Alcohol, Electrolitos, Minerales, Elementos traza, Vitaminas liposolubles, Vitaminas hidrosolubles, Energía, Interacción entre componentes de los alimentos, Alimentos, Procesado de los alimentos, Tablas de composición de alimentos, Necesidades nutritivas: recomendaciones internacionales, Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos,

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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