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Preelaboración y conservación de los alimentos

Por: Armendáriz Sanz, José Luis.
Editor: España Paraninfo 2011Descripción: 380 Páginas.ISBN: 9788497328180.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.4 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Recepción de materias primas, Acopio y distribución de materias primas, Maquinaria batería y herramientas, Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas, Sistemas y métodos de conservación, regeneración de productos.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.4/A728p (Navegar estantería) Ej. 1 En tránsito de BG a B-UTEQ.FCP desde 27.05.2019 Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.4/A728p (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.4/A728p (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Recepción de materias primas, Acopio y distribución de materias primas, Maquinaria batería y herramientas, Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas, Sistemas y métodos de conservación, regeneración de productos.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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