Ofertas gastronómicas
By: López Alonso, Ana María.
Contributor(s): Carabías, Lorena | Díaz Paniagua, Elena.
Publisher: España Paraninfo 2011Edition: Primera edición.Description: 343 Páginas.ISBN: 9788497328326.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosDDC classification: 641.01 Online resources: Consulta el documento electrónico Summary: Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | |||
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Libro
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Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias | 641.01/L864o (Browse shelf) | Ej. 2 | Available | Fac. Ciencias Pecuarias | ||||
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Libro
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Biblioteca General de la UTEQ
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641.01/L864o (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta | ||||
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Libro
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Biblioteca General de la UTEQ
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641.01/L864o (Browse shelf) | Ej. 3 | Available | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta |
Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.
Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
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