Ofertas gastronómicas
Por: López Alonso, Ana María.
Colaborador(es): Carabías, Lorena | Díaz Paniagua, Elena.
Editor: España Paraninfo 2011Edición: Primera edición.Descripción: 343 Páginas.ISBN: 9788497328326.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.01 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | |||
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Libro
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Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias | 641.01/L864o (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | Fac. Ciencias Pecuarias | ||||
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Biblioteca General de la UTEQ
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641.01/L864o (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta | ||||
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Libro
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Biblioteca General de la UTEQ
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641.01/L864o (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta |
Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.
Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
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