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Ofertas gastronómicas

Por: López Alonso, Ana María.
Colaborador(es): Carabías, Lorena | Díaz Paniagua, Elena.
Editor: España Paraninfo 2011Edición: Primera edición.Descripción: 343 Páginas.ISBN: 9788497328326.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.01 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.01/L864o (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.01/L864o (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.01/L864o (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Introducción a la gastronomía, Introducción al sector de la restauración, Alimentación y nutrición, Alimentación equilibrada, necesidades especiales, Estudio de oferta gastronómicas, Gestión de aprovisionamiento y compras, Gestión de stocks e inventarios, Gestión de costes. Establecimiento de precios. Estruuctura de la cuenta de explotación de un restaurante.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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