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Tecnolog{ias de alimentos de orígen animal

By: Villegas de Gante Abraham.
Publisher: México Trillas 2009Description: 184 Páginas.ISBN: 9786071700421.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos | Carrera de AgroindustrialDDC classification: 664.9 Online resources: Consulta el documento electrónico Summary: Pruebas básicas de calidad de leche cruda, Pruebas de calidad en leche, Estandarización de leche en grasa, Pasteurización, Cultivos lácticos, Elaboración de yogur batido, Elaboración de queso tipos de manchego mexicano, Elaboración de queso oaxaca, descremado de leche, elaboraci{on de mantequilla, Pruebas básicas de calidad de la carne cruda, Pricipios de curación (seca y humeda), Elaboración de embutidos seccos, Elaboración de jamón fojado genuino, Elaboración de jamón forjado extendido, Elaboración de pasteles de carne, Pastas finas, Elaboración de embutidos escalados, Elaboraci{on de paté.
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Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664.9/V732t (Browse shelf) Ej. 5 Available Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664.9/V732t (Browse shelf) Ej. 6 In transit from BG to B-UTEQ.FCP since 12.11.2018 Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664.9/V732t (Browse shelf) Ej.1 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664.9/V732t (Browse shelf) Ej. 2 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664.9/V732t (Browse shelf) Ej. 3 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664.9/V732t (Browse shelf) Ej. 4 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Pruebas básicas de calidad de leche cruda, Pruebas de calidad en leche, Estandarización de leche en grasa, Pasteurización, Cultivos lácticos, Elaboración de yogur batido, Elaboración de queso tipos de manchego mexicano, Elaboración de queso oaxaca, descremado de leche, elaboraci{on de mantequilla, Pruebas básicas de calidad de la carne cruda, Pricipios de curación (seca y humeda), Elaboración de embutidos seccos, Elaboración de jamón fojado genuino, Elaboración de jamón forjado extendido, Elaboración de pasteles de carne, Pastas finas, Elaboración de embutidos escalados, Elaboraci{on de paté.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 6

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