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Tecnolog{ias de alimentos de orígen animal

Por: Villegas de Gante Abraham.
Editor: México Trillas 2009Descripción: 184 Páginas.ISBN: 9786071700421.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Alimentos | Carrera de AgroindustrialClasificación CDD: 664.9 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Pruebas básicas de calidad de leche cruda, Pruebas de calidad en leche, Estandarización de leche en grasa, Pasteurización, Cultivos lácticos, Elaboración de yogur batido, Elaboración de queso tipos de manchego mexicano, Elaboración de queso oaxaca, descremado de leche, elaboraci{on de mantequilla, Pruebas básicas de calidad de la carne cruda, Pricipios de curación (seca y humeda), Elaboración de embutidos seccos, Elaboración de jamón fojado genuino, Elaboración de jamón forjado extendido, Elaboración de pasteles de carne, Pastas finas, Elaboración de embutidos escalados, Elaboraci{on de paté.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej. 5 Disponible Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej. 6 En tránsito de BG a B-UTEQ.FCP desde 12.11.2018 Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej.1 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
664.9/V732t (Navegar estantería) Ej. 4 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Pruebas básicas de calidad de leche cruda, Pruebas de calidad en leche, Estandarización de leche en grasa, Pasteurización, Cultivos lácticos, Elaboración de yogur batido, Elaboración de queso tipos de manchego mexicano, Elaboración de queso oaxaca, descremado de leche, elaboraci{on de mantequilla, Pruebas básicas de calidad de la carne cruda, Pricipios de curación (seca y humeda), Elaboración de embutidos seccos, Elaboración de jamón fojado genuino, Elaboración de jamón forjado extendido, Elaboración de pasteles de carne, Pastas finas, Elaboración de embutidos escalados, Elaboraci{on de paté.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 6

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