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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos

Por: Ibarz, Albert.
Colaborador(es): Barbosa-Canovas, Gustavo.
Editor: España Mundi prensa 2005Descripción: 865 Páginas.ISBN: 9788484761631.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Industrial Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 664 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Introducción a las operaciones unitarias, conceptos fundamentales, Sistemas de unidades, Análisis dimensional y semejanza, Introducción a los fenómenos de transporte, Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia, Balances macroscópico de materia i energía, Integraciòn aire-agua, Reologìa de productos alimentarios, Transporte de fluídos por tuberías, Circulación de fluídos a traves de lechos porosos, Fluidización, Filtración, Procesos de separación por membranas, propiedades térmicas de los alimentos, Trasmisión de calort por conducción, Transmisión de ca por convección, Transmisión de calor por radiación, Procesado térmico de alimentos, Conservación de alimentos por frío, Deshidratación, Evaporación, Destilación, Absorción, Extracción sólido-líquido, Absorción intercambio iónico.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664/IB12o (Navegar estantería) Ej. 3 En tránsito de BG a B-UTEQ.FCP desde 07.09.2018 FCP - Ciencias Aplicadas # 1 Hilera Tercera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664/IB12o (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Introducción a las operaciones unitarias, conceptos fundamentales, Sistemas de unidades, Análisis dimensional y semejanza, Introducción a los fenómenos de transporte, Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia, Balances macroscópico de materia i energía, Integraciòn aire-agua, Reologìa de productos alimentarios, Transporte de fluídos por tuberías, Circulación de fluídos a traves de lechos porosos, Fluidización, Filtración, Procesos de separación por membranas, propiedades térmicas de los alimentos, Trasmisión de calort por conducción, Transmisión de ca por convección, Transmisión de calor por radiación, Procesado térmico de alimentos, Conservación de alimentos por frío, Deshidratación, Evaporación, Destilación, Absorción, Extracción sólido-líquido, Absorción intercambio iónico.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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