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Manual de industrias de la carne

By: Ranken, M.D.
Publisher: España Mundi-Prensa 2003Description: 201 Páginas.ISBN: 8489922934.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias Pecuarias | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Agropecuarias Carrera de Alimentos Carrera de Industrias Pecuarias | Carrera de Industrial Carrera de AgroindustrialDDC classification: 664 Online resources: Consulta el documento electrónico Summary: La carne y sus características, Elaboración de productos cárnicos, El curdo de los productos cárnicos, El color, sabor y aroma de los productos cárnicos, Microbiología de la carne y de los productos cárnicos, Refrigeración y congelación de la carne y de los productos cárnicos, Productos cárnicos divididos (hamburguesas, salchichas, patés, embutidos, etc.), Carne y productos cárnicos curados, Productos cárnicos diversos, Controles de fabricación, comerciales y legales, Referencias y bibliografía.
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Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664/R199m (Browse shelf) Ej. 2 Available FCP - Ciencias Aplicadas
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664/R199m (Browse shelf) Ej. 1 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664/R199m (Browse shelf) Ej. 2 Available Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

La carne y sus características, Elaboración de productos cárnicos, El curdo de los productos cárnicos, El color, sabor y aroma de los productos cárnicos, Microbiología de la carne y de los productos cárnicos, Refrigeración y congelación de la carne y de los productos cárnicos, Productos cárnicos divididos (hamburguesas, salchichas, patés, embutidos, etc.), Carne y productos cárnicos curados, Productos cárnicos diversos, Controles de fabricación, comerciales y legales, Referencias y bibliografía.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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