Tecnología de alimentos El análisis sensorial del queso
Por: Chamorro, Ma.Concepción.
Colaborador(es): Losada, Manuel M.
Editor: España Mundi Prensa 2002Edición: 1a. edición.Descripción: 236 Páginas.ISBN: 9788484760252.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 665 Recursos en línea: Consulta el documento electrónico Resumen: Conceptos básico, Medios utilizados en la realización de la cata, Carácteres organolécticos del queso, Característica de los quesos españoles denominación de origen, Influencia se la composición del queso en la cata, Metodología de la cata, Evaluación organoléctica del queso, Ejercicios de iniciación y refuerzo.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias | 665/C448e (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | FCP - Ciencias Aaplicadas # 1 HIlera Primera | |
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Biblioteca General de la UTEQ | 665/C448e (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta | |
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Biblioteca General de la UTEQ | 665/C448e (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Cuarta |
Navegando Biblioteca General de la UTEQ Estantes , Ubicación: 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) Cerrar el navegador de estanterías
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| 665/C342t Tecnología de los alimentos de orígen vegetal Vol.1 | 665/C342t Tecnologías de alimentos de orígen vegetal Vol.2 | 665/C342t Tecnologías de alimentos de orígen vegetal Vol.2 | 665/C448e Tecnología de alimentos | 665/C448e Tecnología de alimentos | 665/O65t Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 | 665/O65t Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 |
Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
Conceptos básico, Medios utilizados en la realización de la cata, Carácteres organolécticos del queso, Característica de los quesos españoles denominación de origen, Influencia se la composición del queso en la cata, Metodología de la cata, Evaluación organoléctica del queso, Ejercicios de iniciación y refuerzo.
Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
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