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Química de los alimentos

Por: Badui Dergal, Salvador.
Editor: México PEARSON EDUCACION 2006Edición: Cuarta edición.Descripción: 736 Páginas Formato: 18.5 x 23.5 cm.ISBN: 9789702606703.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial Carrera de AlimentosClasificación CDD: 661 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Resumen: Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
661/B138q (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera

Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos
inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.

Numero de ejemplares: 1

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