Química de los alimentos
Por: Badui Dergal, Salvador.
Editor: México PEARSON EDUCACION 2006Edición: Cuarta edición.Descripción: 736 Páginas Formato: 18.5 x 23.5 cm.ISBN: 9789702606703.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial Carrera de AlimentosClasificación CDD: 661 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Resumen: Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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Libro
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Biblioteca General de la UTEQ | 661/B138q (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera |
Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos
inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.
Numero de ejemplares: 1
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