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Levaduras como inhibidoras del pardeamiento. Estudio en vino blanco tipo fino

Por: López Toledano, Azahara.
Colaborador(es): Mérida Julieta.
Editor: Alemania Académica Española 2012Descripción: 77 Páginas.ISBN: 9783659051555.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial Carrera de Alimentos Carrera de Seguridad Industrial Carrera de Industrial Carrera de Industrias PecuariasClasificación CDD: 641.2 Resumen: Pardeamiento acelerado de vinos blancos en presencia y ausencia de levaduras. Estudio delpardeamiento acelwerado de vinos blancos en presencia yausencia de levaduras inmovilizadas en k-carragenado. Pardeamiento de vinos blancos en presencia y ausencia de levaduras despúes de un año de almacenamiento.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.2/L864l (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.2/L864l (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta

Pardeamiento acelerado de vinos blancos en presencia y ausencia de levaduras. Estudio delpardeamiento acelwerado de vinos blancos en presencia yausencia de levaduras inmovilizadas en k-carragenado. Pardeamiento de vinos blancos en presencia y ausencia de levaduras despúes de un año de almacenamiento.

Número de ejemplares: 2

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