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Biotecnología de los alimentos Extractores de glucosa oxidasa con potencial antioxidante

Por: Ojeda, Luis.
Editor: Alemania Académica Española 2011Descripción: 71 Páginas.ISBN: 9783844344523.Tema(s): Ciencias | Facultad de Ciencias Pecuarias Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Carrera de Agroindustrial Carrera de AlimentosClasificación CDD: 664 Resumen: Conservación de alimentos. Clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración. Duración. Deterioro de los alimentos. Aditicos. Enzimas. Catalasa. Glucosa oxidada. Mecanismo de acción de la glucosa. Reproducción de aspergillus. Características micrpscópias. Purificación de proteínas. Aislamiento de las enzimas. Cultivo de aspergillus. Identificación de microscópia óptica, electrónica. Purificación de la glucosa. Precipitación de proteínas. Ensayo de actividad enzimática especifica. Diálisis. Cromatografía de exclusión molecular. Determinación de estabilidad de las mezclas según las normas. Concentración por ultrafiltración. Inactivación de la actividad de la peroxidasa en el néctar demanzanas. Actividad antioxidante de la COX-CAT sobre un jugo de manzana din pasteurizar. Diseño factorial. Optimización de la velocidad de agitación para el cultivo del aspergillus. Caracterización morfológica de aspergillus. Purificación de las mezcla de enzima glucosa oxídasa y catalasa a partir del cultivo del aspergillus. Purificación de la glucosa oxidasa usando cromatografía. Propiedades de las enzimas obtenidas en el laboratorio. actividad antioxidante de la mexcla glucosa oxidasa-catalasa. potencial antimicrobiano de la ezima glucosa oxidasa.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
664/O39b (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664/O39b (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

664/O39b (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 7 Hilera Tercera

Conservación de alimentos. Clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración. Duración. Deterioro de los alimentos. Aditicos. Enzimas. Catalasa. Glucosa oxidada. Mecanismo de acción de la glucosa. Reproducción de aspergillus. Características micrpscópias. Purificación de proteínas. Aislamiento de las enzimas. Cultivo de aspergillus. Identificación de microscópia óptica, electrónica. Purificación de la glucosa. Precipitación de proteínas. Ensayo de actividad enzimática especifica. Diálisis. Cromatografía de exclusión molecular. Determinación de estabilidad de las mezclas según las normas. Concentración por ultrafiltración. Inactivación de la actividad de la peroxidasa en el néctar demanzanas. Actividad antioxidante de la COX-CAT sobre un jugo de manzana din pasteurizar. Diseño factorial. Optimización de la velocidad de agitación para el cultivo del aspergillus. Caracterización morfológica de aspergillus. Purificación de las mezcla de enzima glucosa oxídasa y catalasa a partir del cultivo del aspergillus. Purificación de la glucosa oxidasa usando cromatografía. Propiedades de las enzimas obtenidas en el laboratorio. actividad antioxidante de la mexcla glucosa oxidasa-catalasa. potencial antimicrobiano de la ezima glucosa oxidasa.

Número de ejemplares:3

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