Catálogo de biblioteca
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Tecnología de alimentos Aditivos alimentarios

By: Cubero, Nuria.
Contributor(s): Monferrer, Albert | Villalta, Jordi.
Publisher: Madrid Mundi Prensa 2002Description: 240 Páginas.ISBN: 9788484760887.Subject(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosDDC classification: 641.3 Summary: Clasificación de los colorantes, Elección de colorantes a plicar, Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras, Conservantes en industria alimentaria, Antioxidantes, Determinación de la estabilidad de una grasa,Descripción de los antioxidantes más utilizados, Sustancias sinérgicas de antioxidantes, Doble funcionalidad de los reguladores del Ph, Hidrocoloides, Agentes texturalizantes en la industria alimentaria, Aplicación de los diferentes tipos de hidrocoloides, Emulsionantes, Edulcorantes, Potenciadores del sabor.
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Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.3/C962t (Browse shelf) Ej. 1 Available Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.3/C962t (Browse shelf) Ej. 4 In transit from BG to B-UTEQ.FCP since 17.07.2019 FCP - Ciencias Aplicadas # 1 HIlera Primera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

641.3/C962t (Browse shelf) Ej. 2 Available Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

641.3/C962t (Browse shelf) Ej. 3 Available Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Clasificación de los colorantes, Elección de colorantes a plicar, Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras, Conservantes en industria alimentaria, Antioxidantes, Determinación de la estabilidad de una grasa,Descripción de los antioxidantes más utilizados, Sustancias sinérgicas de antioxidantes, Doble funcionalidad de los reguladores del Ph, Hidrocoloides, Agentes texturalizantes en la industria alimentaria, Aplicación de los diferentes tipos de hidrocoloides, Emulsionantes, Edulcorantes, Potenciadores del sabor.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 4

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