Catálogo de biblioteca
Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tecnología de alimentos Aditivos alimentarios

Por: Cubero, Nuria.
Colaborador(es): Monferrer, Albert | Villalta, Jordi.
Editor: Madrid Mundi Prensa 2002Descripción: 240 Páginas.ISBN: 9788484760887.Tema(s): Ingenieria, Industria y construcción | Facultad de Ciencias de la Ingeniería | Facultad de Ciencias Pecuarias | Carrera de Agroindustrial | Carrera de AlimentosClasificación CDD: 641.3 Resumen: Clasificación de los colorantes, Elección de colorantes a plicar, Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras, Conservantes en industria alimentaria, Antioxidantes, Determinación de la estabilidad de una grasa,Descripción de los antioxidantes más utilizados, Sustancias sinérgicas de antioxidantes, Doble funcionalidad de los reguladores del Ph, Hidrocoloides, Agentes texturalizantes en la industria alimentaria, Aplicación de los diferentes tipos de hidrocoloides, Emulsionantes, Edulcorantes, Potenciadores del sabor.
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
    valoración media: ( votos)
Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.3/C962t (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Fac. Ciencias Pecuarias
Libro Libro Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias
641.3/C962t (Navegar estantería) Ej. 4 En tránsito de BG a B-UTEQ.FCP desde 17.07.2019 FCP - Ciencias Aplicadas # 1 HIlera Primera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.3/C962t (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ
641.3/C962t (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Cuarta

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

Clasificación de los colorantes, Elección de colorantes a plicar, Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras, Conservantes en industria alimentaria, Antioxidantes, Determinación de la estabilidad de una grasa,Descripción de los antioxidantes más utilizados, Sustancias sinérgicas de antioxidantes, Doble funcionalidad de los reguladores del Ph, Hidrocoloides, Agentes texturalizantes en la industria alimentaria, Aplicación de los diferentes tipos de hidrocoloides, Emulsionantes, Edulcorantes, Potenciadores del sabor.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 4

No hay comentarios para este ítem.

Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.
Tel: (+593) 5 3702-220 Ext. 8009 | biblioteca@uteq.edu.ec
Campus “Ingeniero Manuel Haz Álvarez”, Av. Walter Andrade Fajardo y Av. Carlos Julio Arosemena
QUEVEDO - LOS RÍOS - ECUADOR
www.uteq.edu.ec

Con tecnología Koha