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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales Hosteleria y turismo e restauración

Por: García Ortiz, Francisco.
Colaborador(es): Gracía Ortiz, Pedro | Gil Muela, Mario.
Editor: Madrid Paranimfo 2011Edición: 2da. edición.Descripción: 332 Páginas.ISBN: 9788497328142.Tema(s): Servicios | Facultad de Ciencias Ambientales | Facultad de Ciencias Empresariales | Carrera de Ecoturismo | Carrera de MarketingClasificación CDD: 647.94 Resumen: La restauración, Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas, Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas, Atención al cliente, Ejecución en el servicio de aliemntos y bebidas en sala, Servicio de eleaboraciones culinarias y eventos especiales, Elaboración de platos a la vista del cliente, Realización de trinchados, racionados y despinados.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

647.94/G216o (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Tercera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

647.94/G216o (Navegar estantería) Ej. 2 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Tercera
Libro Libro Biblioteca General de la UTEQ

el señor Rector Ing. Manuel Haz Alvarez de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo desde el año 2007 incrementó sus esfuerzos para el desarrollo de Biblioteca General. Las evidencias están a la vista: Implementación de la sala de cómputo para consultas en el internet; adquisición de base de datos de publicaciones científicas; incremento de la bibliografía y suscripción a revistas especializadas en algunas áreas. Su apoyo incondicional nos hizo ntilde; en que las mejoras continuaran en los próximos años y que la biblioteca será transformada en todos sus ámbitos buscando siempre el desarrollo intelectual de los señores usuarios y la excelencia en la calidad de sus servicios.

 

El señor Rector Ing. Roque Vivas Moreira, continua dandole el impuso incondicional a nuestra gestión para incrementar el desarrollo de la Biblioteca. Nuestra prioridad es impulsar el uso de las TICs en la gestión de la información y del conocimiento producido en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y su interconexión con las demás Universidades del país y del mundo.

647.94/G216o (Navegar estantería) Ej. 3 Disponible Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Tercera

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

La restauración, Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas, Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas, Atención al cliente, Ejecución en el servicio de aliemntos y bebidas en sala, Servicio de eleaboraciones culinarias y eventos especiales, Elaboración de platos a la vista del cliente, Realización de trinchados, racionados y despinados.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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