Catálogo de biblioteca

Helados: Elaboración, análisis y control de calidad (Record no. )

000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 00874nam a2200253Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control BG03524
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Identificador del número de control UTEQ
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20171115103224.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional a||||g ||i| 00| 0
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija   160519s9999||||xx |||||||||||||| ||und||
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) 848992290
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen UTEQ
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente Spa
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 663
Cutter M183h
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Madrid, Vicente Antonio
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Helados: Elaboración, análisis y control de calidad
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. España
Nombre del editor, distribuidor, etc. Mundi Prensa
Fecha de publicación, distribución, etc. 2003
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 380 Páginas
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Estado de conservación: Bueno
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Estado de integridad: Completo
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, Definición y clasificación (helados, premium, Leche helada y semifrios), Composición valor nutritivo y valor calórico de los helados, Ingredientes utilizados en la preparación de helados, Ingredientes utilizados en la preparación de helados, Los aditivos en la preparación de helados, Microbiología de los helados, Análisis microbiológicos de los helados, Tecnología de la elaboración artesanal e industrial de los helados, Preparación de mezclaHomogenización y pasterurización de la mezcla, Homogenización y pasteurización de la mezcla, Maduración y mantecación de la mezcla, Líneas de envasado y extrusión de helados, Endurecimiento, exposición de los helados, Sistemas de producción de polos, Elaboración de horchatas y granizados, Elaboración de helados y yogur, Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, Análisis químicos de helados, sorbetes y granizados, Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar, Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración y ventas de horchatas de chufa.
562 ## - NOTA DE IDENTIFICACIÓN DE LA COPIA Y VERSIÓN
Número de copias (R ) Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
690 ## - Area de Conocimiento
Área Ingenieria, Industria y construcción
691 ## - Facultades
Facultades Facultad de Ciencias de la Ingeniería
691 ## - Facultades
Facultades Facultad de Ciencias Pecuarias
692 ## - Carreras
Carreras Carrera de Agroindustrial
692 ## - Carreras
Carreras Carrera de Alimentos
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Cenzano del Castillo , Inmaculada
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema
Koha [por defecto] tipo de item Libro
960 ## - LOCALIZACIÓN FÍSICA (RLIN)
Información Adicional Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta
Holdings
Suprimido Perdido Fuente de clasificación o esquema Estropeado No para préstamo Localización permanente Localización actual Localización en estanterías Fecha adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Préstamos totales Clasificación completa Código de barras Fecha última consulta Fecha último préstamo Número de copia Fecha del precio de reemplazo Tipo de item de Koha Nota pública
          Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias Biblioteca Facultad Ciencias Pecuarias 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2005-02-25 Compra 82.75 1 641.8/M183h 7000300123475 2019-05-31 2018-05-17 Ej. 3 2017-07-07 Libro FCP - Ciencias Aplicadas
          Biblioteca General de la UTEQ Biblioteca General de la UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2005-02-25 Compra 82.75 1 641.8/M183h 7000300123473 2019-01-28 2019-01-28 Ej. 1 2016-05-19 Libro Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta
          Biblioteca General de la UTEQ Biblioteca General de la UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2016-05-19 Compra 82.75   641.8/M183h 7000300123474 2016-05-19   Ej. 2 2016-05-19 Libro Ciencias Aplicadas # 4 Hilera Quinta
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