Catálogo de biblioteca

Tecnología de la congelación de alimentos (Registro nro. 8000)

000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 01099nam a2200265Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control BG06828
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Identificador del número de control UTEQ
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20170222154626.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional s||||gr|||| 00| 00
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija   160519s9999||||xx |||||||||||||| ||und||
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) 9788494345166
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen UTEQ
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente Spa
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.02852
Cutter C397t
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Cenzano, Ana N.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Tecnología de la congelación de alimentos
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. España
Nombre del editor, distribuidor, etc. Mundi prensa
Fecha de publicación, distribución, etc. 2015
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 272 p.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Estado de conservación: Bueno
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Estado de integridad: Completo
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, La conservación de alimentos, Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados, La congelación y ultracongelación de alimentos, La congelación combinada con el embasado en atmósfera con la linfolización, Producción de frío para la congelación de alimentos por refrigeración y congelación, El frío mediante gases criogénicos, Armarios, cámaras y túneles de congelación, La congelación de la carne y los productos càrnicos, La congelación del pescado y productos derivados, Congelación de frutas y verduras, Preparación y congelación de platos cocinados y precocinados, Congelación de productos làcteos, helados, ovoproductos, salsas y zumos, Congelación de productos de panadería, bollería y pastelería, Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria, Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinado a la alimentación humana, Anteproyecto de código de prácticas revisado para la elaboración y minipulación de los alimentos congelados rápidamente, Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
562 ## - NOTA DE IDENTIFICACIÓN DE LA COPIA Y VERSIÓN
Número de copias (R ) Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
690 ## - Area de Conocimiento
Área
691 ## - Facultades
Facultades Facultad de Ciencias de la Ingeniería
-- Facultad de Ciencias Pecuarias
692 ## - Carreras
Carreras Carrera de Agroindustrial
-- Carrera de Alimentos
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Cenzano, Javier N.
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO
Identificador Uniforme del Recurso (URI) http://biblioteca.uteq.edu.ec/opac-tmpl/Documentos/TECNOLOGIA DE LA CONGELACION .pdf
Texto del enlace Consulta el documento electrónico
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema
Koha [por defecto] tipo de item Libro
Existencias
Suprimido Perdido Fuente de clasificación o esquema Estropeado No para préstamo Localización permanente Localización actual Localización en estanterías Fecha adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Clasificación completa Código de barras Fecha última consulta Número de copia Tipo de item de Koha Nota pública
          Biblioteca General de la UTEQ Biblioteca General de la UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2016-02-15 Compra 59.00 664.02852/C397t 7000300146035 2016-05-19 Ej. 1 Libro Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta
          Biblioteca General de la UTEQ Biblioteca General de la UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2016-02-15 Compra 59.00 664.02852/C397t 7000300146036 2016-05-19 Ej. 2 Libro Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta
          Biblioteca General de la UTEQ Biblioteca General de la UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 2016-02-15 Compra 59.00 664.02852/C397t 7000300146037 2016-05-19 Ej. 3 Libro Ciencias Aplicadas # 7Hilera Cuarta
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