ordoñez, Juan A.
Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos - 1ra. ed. - España Síntesis 2014 - 368 p.
Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo
Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.
9788490770221
665 / O65t
Tecnología de los alimentos de origen animal Vol. 1 Fundamentos de química y microbiología de los alimentos - 1ra. ed. - España Síntesis 2014 - 368 p.
Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo
Concepto y objetivos de la tecnología de alimentos, Agua, lípidos, Carbohidratos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, minerales y otros componentes, Consideraciones generales sobre aditivos alimentarios, Propiedades sensoriales de los alimentos, Análisis sensorial de los alimentos, Alimentos funcionales, Conceptos microbiol´´ogicos ligados a la tecnología de los alimentos, Factores, agemtes que influyen en el crecimiento microbiano, Principales familias de interés en tecnología de alimentos, Microorganismo patogenos en alimentos.
9788490770221
665 / O65t
