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Armendáriz Sanz José Luis

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - 2ª. edición - España Paraninfo 2014 - 204 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

La seguridad alimentaria, Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Sistemas de autocontrol, Utilización eficaz de los recursos, Recogida selectiva de residuos, Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.

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