Catálogo de biblioteca
Ordóñez Sánchez, José Ignacio

Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en españa - España Díaz de Santos 2011 - 320 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

Identificación de productos de la pesca, Identificación de filetes y rodajas de pescado por carácteres anatomorfológicos y organolépticos, Ficha técnica de la rodaja, Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección planta dorsoventral, Filetes de percado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección circular, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies teleósteos, Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies elasmorbranquios o seláceos (tiburones).

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