Catálogo de biblioteca
Cabrera López, María Elena

UF0354: Elaboración de curados y salazones cárnicos INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos - España IC Editorial 2012 - 402 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

Procedimiento de limpieza en instalaciones de productos cárnicos, Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas, Salazones y adovador cárnicos, Productos cárnicos curados, El aumado, Fermentación o maduración, Tratamientos de conservación, Equipos y elementos de trabajo en las industrias cárnicas, Toma de muestras para la elaboración de productos curados.

9788483646847



641.4 / C117e
Tel: (+593) 5 3702-220 Ext. 8009 | biblioteca@uteq.edu.ec
Campus “Ingeniero Manuel Haz Álvarez”, Av. Walter Andrade Fajardo y Av. Carlos Julio Arosemena
QUEVEDO - LOS RÍOS - ECUADOR
www.uteq.edu.ec

Con tecnología Koha