Catálogo de biblioteca
Birch.G. G.

Ciencia de los alimentos - 1982 - Argentina Hemisferio sur 1982 - 181 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

Enzimas, Por qué necesitamos alimentos, De la granja a la mesa, Las bebidas, La conservación de los alimentos, y las intoxicaciones por estos, Las alteraciones de los alimentos durante su almacenamiento y preparación, Sabor, color y textura, Alimentandonos con compuestos químicos, Las modas, las falanncias y el futuro.

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