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Kirk, Ronald S.

Composición y análisis de alimentos de pearson - Segunda edición - México Patria 2008 - 779 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

Introducción: Leyes, normas y nutrición, Métodos químicos generales, Métodos instrumentales, Aditivos en los alimentos, Contaminantes, Azucares y conservadores, Productos de frutas y las legumbres, cereales yharinas, Productos de almidón; polvos para hornear, huevo, crema para ensaladas, Bebidas y chocolates,, Hierbas y especias, sal, Productos de fermentación, Alimentos cárnicos, Productos lácteos, Aceites y grasas.

9789682612640

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