Catálogo de biblioteca
García Ortiz, Francisco

Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales Hosteleria y turismo e restauración - 2da. edición - Madrid Paranimfo 2011 - 332 Páginas

Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo

La restauración, Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas, Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas, Atención al cliente, Ejecución en el servicio de aliemntos y bebidas en sala, Servicio de eleaboraciones culinarias y eventos especiales, Elaboración de platos a la vista del cliente, Realización de trinchados, racionados y despinados.

9788497328142

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